Товароведение пищевых продуктов
Матюхина З.П., Королькова Э.П.
Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству.
Categories:
Year:
1998
Publisher:
Изд. центр «Академия»
Language:
russian
Pages:
146
ISBN 10:
5769502436
ISBN 13:
9785769502439
File:
PDF, 18.86 MB
IPFS:
,
russian, 1998
Litres
Want to add your book store? Contact us at support@z-lib.do
File converter
More search results
More benefits 
