Современные методы анализа мяса и мясопродуктов: учебное пособие
Юнусов Э.Ш., Пономарев В.Я., Ежкова Г.О., Хабибуллин Р.Э., Маргулис А.Б.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Year:
2013
Publisher:
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Language:
russian
Pages:
156
ISBN 10:
5788215226
ISBN 13:
9785788215228
File:
PDF, 973 KB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
Want to add your book store? Contact us at support@z-lib.do
File converter
More search results
More benefits 
